Guayaba
El cultivo de guayaba es originario del trópico americano, actualmente existen aproximadamente 150 variedades nativas de América Tropical y subtropical divididas en las de pulpa blanca y pulpa roja. En Colombia hay presentes 3 variedades: común, pera y manzana.
La guayaba es reconocida por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación FAO, como un producto alternativo, junto con la panela, para superar las crisis alimentarias y el desempleo en los países en vía de desarrollo. Es considerada como la "fruta reina", por ser la más nutritiva. Es la única fruta conocida hasta hoy que contiene 16 vitaminas; ocupan el tercer lugar en su contenido de vitamina C y pectina.
La producción mundial de guayaba es de alrededor de 2.075.000 toneladas, Pakistán es el principal productor con una participación del 22% del total de la producción mundial, seguido por Brasil con un 17%, India 16%, México 15% y Egipto el 12%. En el ranking mundial Colombia ocupa el sexto lugar como productor de guayaba tanto común como variedades mejoradas principalmente la guayaba pera y la guayaba manzana.
La guayaba común tradicionalmente se ha sembrado en los departamentos de Santander, Boyacá y átlantico con cerca del 67% de la producción nacional. Se destaca la participación en cultivos de variedades mejoradas (guayaba pera) en los departamentos del Meta, Santander, Caldas y Valle del Cauca con una participación del 99% de la producción nacional.
Se han venido consolidando las organizaciones de cadena de la guayaba en direntes regiones, destacándose el Comité Regional de la Guayaba en los departamentos de Santander y Boyacá que se ha venido constituyendo, estructurado y fortaleciendo con productos, comercializadores y demás eslabones de la cadena.
En la Región Rio Suarez se cuenta actualmente con el "clúster agroindustrial de la guayaba-bocadillo", (principalmente los municipios de Vélez, Barbosa, Guavatá, Puente Nacional en Santander y Moniquirá, Pauna, Tunungua y Briceño en Boyacá). Se produce guayaba, empaque natural (bijao), cajitas de madera y se transforma la guayaba en bocadillo veleño. Esta región cuenta con Marketing Territorial y Marca Región (MINCIT). Lo cual permite fortalecer su producción ancestral del bocadillo de guayaba. El Bocadillo, tendrá protección jurídica y reconocimiento legal del estado por medio de la "Denominación de Origen del Bocadillo Veleño", por parte de la Superintendencia de Industria y Comercio.
Es importante resaltar que actualmente diferentes regiones productoras de guayaba han manifestado el interés de realizar la formalización de la cadena ante el MADR. En este sentido, se priorizan las estrategias de Ordenamiento de la Producción y Agricultura por Contrato, lideradas por el MADR, buscando promover la transformación productiva del sector, fortaleciendo los procesos de planificación para hacer un uso eficiente de los recursos, suavizar ciclos de sobreoferta y escasez, reducir la volatilidad de los precios, fomentar la innovación y el desarrollo tecnológico, mejorar la calidad de la fruta y subproductos en función de las demandas del mercado, ganando competitividad para el sector agrícola nacional.
