Fresa
La Fresa es una Baya - o Berry- cuya producción asciende en Colombia a los 85.000 toneladas anuales, a partir de cerca de 2.600 hectáreas en siembras, ubicadas en 14 de los 32 departamentos del país. A pesar de la extensión del cultivo a lo largo del país, la fresa se concentra en los departamentos de Cundinamarca, que aporta el 64% de la producción y Antioquia, que participa con el 19%, seguidos de Cauca, Norte de Santander, Boyacá y Nariño.
El área sembrada en fresa en el país aumentó en 61% entre el 2015 y 2018, lo que evidencia la consolidación de esta actividad productiva como rentable y una fuente efectiva de generación de ingresos para las familias que a ella se dedican. La mayoría del material vegetal que se siembra en Colombia se importa, aspecto en que constituye un reto en el ámbito de investigación y adaptación de semillas para la producción propia. Así mismo, la corta vida útil de la fruta una vez se cosecha suscita retos para el subsector fresero en el sentido de dinamizar el transporte en frío y generar tecnologías de conservación del futuro.
El manejo del cultivo de fresa demanda un uso importante de insumos agŕcolas, a partir de los que la implementación de estrategias de trazabilidad y reducción de máximos residuales en la producción constituyen igualmente desafíos para los actores del subsector. Otro reto del subsector productivo de la fresa en Colombia trata del manejo sostenible del suelo, ya que dada la necesidad de altura del cultivo de la fresa se siembra en ladera y ello tiene impacto sobre el medio ambiente.
El corto periodo de vida del fruto de la fresa general que esta tenga un amplio espectro en el mercado nacional más que en el internacional, especialmente en el segmneto del mercado de hoteles, cafeterías y restaurantes, hecho que porpone el alto potencial de la fresa para alcanzar mayores niveles de formalización de las relaciones comerciales entre sus actores a través de contratos de proveeduría, propio de lo que se propone en el marco de la estrategia de política de Cosecha y Venta a la fija.
Con miras a superar las dificultades que proponen los aspectos antes presentados, el Gobierno Nacional se ha propuesto el abordaje de la fresa desde su organización de cadena, de manera que se identifique y atienda de manera estructurada a sus problemas, con un enfoque territorial, que contribuya a la efectividad y eficiencia de las intervenciones en pro del desarrollo de la fresa. En tal sentido, desde la Dirección de Cadenas Agrícolas y Forestales se ha identificado el liderazgo de los departamentos de Cundinamarca y Norte de Santander en la conformación de una organización de cadena a través de la cual se gestione y coordine esfuerzos en pro de la competitividad y ordenamiento productivo del sector.
