Sanidad Agropecuaria
¿Cuáles son los proyectos que el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural ofrece con el fin de preservar las razas criollas?
BANCO DE GERMOPLASMA
El banco de Germoplasma in Vitro, que maneja CORPOICA, cuenta con más de 30.000 pajillas de semen de toros nativos puros de las razas criollas y alrededor de 400 embriones; el banco sirve como herramienta de soporte para conservar la variabilidad de nuestros recursos zoogenéticos. En el último año, el banco in vitro se incrementó en 2.000 pajillas de semen y 60 embriones de las razas criollas Romosinuano (Romo), Costeño con Cuernos (CCC), Blanco Orejinegro (BON), Sanmartinero, Chino Santandereano y Casanareño.
FOMENTO RAZAS CRIOLLAS
El programa de preservación es el de Fomento de Razas Criollas Bovinas, tiene como objeto el de promover el fomento de los bovinos criollos a través de la creación de núcleos de multiplicación en empresas ganaderas a partir de las razas puras bovinas criollas, localizadas en los centros de investigación que administra CORPOICA de propiedad del Estado Colombiano como sigue: Raza Costeño Con Cuernos y Romosinuano, localizadas en el Centro de Investigación Turipaná (Cereté – Córdoba), Raza Sanmartinero localizada en el Centro de Investigación La Libertad (Villavicencio – Meta), y Raza Blanco Oreginegro localizada en la Estación Experimental El Nus (San José del Nus - Antioquia).
El programa de multiplicación de razas criollas se adelanta y se desarrolla con el acompañado del mejoramiento genético, de tal forma que permita incrementar la competitividad de los sistemas de producción de ceba y doble propósito de nuestro trópico colombiano.
En el 2005 se hizo entrega de 46 núcleos de bovinos criollos correspondientes a 888 animales de las razas criollas Blanco Orejinegro, BON (197 animales), Costeño con Cuernos, CCC (251 animales), Romosinuano (202 animales) y Sanmartinero (238 animales), el programa cuenta con un total de 1.538 animales, con incremento promedio de la población del 89.63 %”.
En el año 2008 se desarrolló la segunda convocatoria para entregar a los productores ganaderos 24 núcleos de razas criollas, en cumplimiento del Plan de Fomento en su primera fase y los provenientes de excedentes del banco de Germoplasma en cada una de las razas. En la ejecución de la Convocatoria 2008, se entregaron más de 250 animales, beneficiando a productores ganaderos de Antioquia, Cundinamarca, Tolima, Cesar y Meta.
¿Cuándo es la próxima convocatoria para la entrega de bovinos de razas criollas?
La próxima entrega de núcleos de ganado criollo está supeditada a los excedentes que se puedan generar en los bancos de germoplasma que administra CORPOICA y los excedentes que se generen de los núcleos entregados a los ganaderos. Por lo tanto se considera que la nueva entrega a nuevos ganaderos podría estarse dando en tres años.
¿Por qué es importante en el país hacer la trazabilidad?
La trazabilidad es importante ya que es posible de manera concreta disponer de la información la información para describir la historia de producción de un alimento y cualquier transformación o proceso al que hubiese sido sometido en su viaje desde productor hasta el plato del consumidor.
Concretamente, el Sistema Nacional de Identificación e Información de Ganado Bovino – SINIGAN es un programa oficial del Gobierno Nacional, en cabeza del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, administrado por la Federación Colombiana de Ganaderos – FEDEGAN, por medio del cual se dispone de la información de un bovino y sus productos, desde el nacimiento de éste, como inicio de la cadena alimenticia, hasta llegar al consumidor final.
La cadena productiva bovina está integrada por los eslabones de producción primaria (fincas, subastas, ferias, etc.), de procesos industriales (frigoríficos y plantas de leche) y procesos comerciales (supermercados, grandes superficies, famas, etc.), tanto de productos cárnicos, como de productos lácteos.
Entonces, gracias a la implementación de la trazabilidad del Sinigán, es posible identificar un ejemplar lechero en la Sabana de Bogotá, un reproductor de carne en el Magdalena Medio o un novillo de engorde en la Costa Atlántica, o en general, cualquier bovino ubicado en las diferentes regiones ganaderas del país. Y lo más importante, la esencia de la trazabilidad, es que a partir de esa identificación, se puede hacer seguimiento a su origen, sistema de alimentación, enfermedades, tratamientos veterinarios, vacunas aplicadas y a prácticas ganaderas desarrolladas en la explotación ganadera. Adicionalmente, se puede rastrear las movilizaciones del animal, hasta llegar a los procesos de sacrificio y procesamientos cárnicos y lácteos. Así el consumidor puede conocer la historia del producto de origen bovino que adquiere para su dieta alimenticia.
Dicho de otro modo, se dispone de información desde que el animal nace hasta que sus productos y subproductos llegan al consumidor final, para saber dados como el origen del animal, si ha sido vacunado, cuándo se sacrificó, su edad al sacrificio, en donde se sacrificó, entre otros más datos.
Es importante precisar que la identificación de los bovinos es solamente el punto de partida del flujo de información en la cadena de valor de la carne y de la leche, que involucra no solo a los productores ganaderos, sino también a los transportadores, comercializadores, procesadores, distribuidores, exportadores, importadores y finalmente, consumidores.
Dentro de la trazabilidad bovina hay dos temas fundamentales que son: el tema sanitario y la comercialización de ganado y productos derivados de éste. En lo que respecta al tema sanitario, hoy por hoy la trazabilidad es uno de los pilares para mantener un status sanitario de conformidad con las exigencias nacionales e internacionales. En lo que respecta a la comercialización, la trazabilidad se ha convertido en uno de los requisitos a la hora de exportar productos cárnicos y lácteos y a nivel del mercado interno se va convertir en un elemento de valor agregado diferenciador de productos.
Finalmente, la trazabilidad es un paso importante en dirección hacia la modernización ganadera. Es por eso que hemos adoptado para el SINIGAN el siguiente eslogan: Del campo a la mesa ¡todo ganado!
¿En qué lugares del país se ha puesto en práctica el Sistema de Identificación e Información de Ganado Bovino?
A la fecha se ha registrado en el aplicativo SINIGAN información en 11 departamentos, 44 municipios, 186 explotaciones ganaderas, 4 frigoríficos y una suma superior a los 82.348 bovinos identificados.